今回ご紹介するのは。幻と言われるブドウエビや高級ボタンエビなどと同じ、タラバエビ科に属す最高級品として知られる、高級・北海シマエビです！
獲れたてのシマエビを絶妙な塩加減で釜茹ですることで、身がギュッとしまり、ぷりっぷりの食感と旨みを楽しむことができます。
さらに、エビ味噌も濃厚なコクと旨みにあふれています！
頭から尻尾まで余すところなく堪能できちゃうんです！

今回お届けするのは北海道でも有数の名産地「昆布森」で獲れた北海シマエビになります。
「昆布森」は、北海道の東側「釧路市」の東部太平洋岸に位置し、その名のとおり昆布資源に恵まれた豊かな浜を持っています。
そのため、プランクトンなどの栄養がとても豊富です。そこで育った北海シマエビは、エビ味噌も濃厚でコクがあって、身はプリプリになるんです。

北海シマエビは、海草が密生する水のキレイな浅瀬にしか生息しないため、ごく限られた地域でしか獲ることができません。 さらに、2018年シマエビ市場の大半を占める「サロマ産」が資源減少のため禁漁となってしまったのです！
そのため元々稀少であったシマエビなので価格も急騰し、より一層高級品になりました。
今回はそんな高級シマエビをお買い得に食べられるチャンス！これは見逃せませんよ♪